בעשור האחרון, תל אביב התפתחה ממקום שבו שותים אלכוהול למקום שבו חווים אותו. מהפכת הקוקטיילים בעיר לא רק שינתה את מה שאנחנו שותים, אלא גם את איך שאנחנו שותים. כיום, תל אביב מתהדרת בברים שמציעים חוויה שלמה – החל מטעמים מורכבים דרך הגשה ויזואלית מרהיבה ועד אווירה שמעבירה אותנו למקום ולזמן אחרים. מחפשים בר קוקטיילים בתל אביב? מתוך מגוון הברים העשיר בעיר, בחרנו עבורכם שישה מקומות שמייצגים את מיטב אמנות המשקאות בתל אביב.
בול רום במתחם הפנטסטיק
בול רום, הממוקם במלון Port&Blue, הוא אחד הברים היצירתיים ביותר בעיר. המקום מעוצב בסגנון תיאטרון שייקספירי ומציע חוויה שנראית כאילו נלקחה מסיפורי פנטזיה. הכניסה לבר דרך מסדרון מהלובי מרגישה כמו כניסה לעולם אחר לגמרי. הקוקטיילים בבול רום מיוחדים ויצירתיים. מה שמייחד את המקום הוא הכוסות – חלקן עוצבו בהשראת "היפה והחיה" ודמויות אגדות אחרות.
אימפריאל
אי אפשר לדבר על קוקטיילים בתל אביב בלי להזכיר את האימפריאל, שנחשב לחלוץ בסצנת הקוקטיילים המודרנית בעיר. האימפריאל הצליח לשמור על איזון מושלם בין אווירה אלגנטית לחוויה לא מתנשאת. הקוקטיילים במקום מתבססים על סיפורים ואלמנטים תל אביביים. מה שהופך את האימפריאל למיוחד הוא הצוות המקצועי שיודע להתאים משקה לכל אורח. גם מי שחדשים לעולם הקוקטיילים יכולים לתאר את הטעמים שהם אוהבים והברמנים יצרו עבורם משקה מותאם אישית.
סורא מארה
אם מחפשים שילוב של נוף מרהיב וקוקטיילים מיוחדים, סורא מארה הוא המקום. הבר ממוקם בקומה ה-10 של בניין ברחוב סעדיה גאון ומציע תצפית פנורמית על תל אביב, גינות ירק וקוקטיילים המבוססים על תבלינים טריים. הקוקטיילים כאן לוקחים ברצינות את הנושא הבוטני. ה-"Tropic Spice" משלב וודקה עם צ'ילי טרי, מנגו ולימליים באופן שיוצר הרמוניה מפתיעה של טעמים. קוקטייל מעניין נוסף הוא ה-"Caprese", המתרגם סלט עגבניות קלאסי למשקה מרענן על בסיס ג'ין.
סורא מארה משמש גם כמקום מושלם לאירועים מיוחדים – החל מהצעות נישואין, דרך מסיבות רווקות ועד ימי הולדת בחדר הפרטי. השילוב של נוף, אווירה ומשקאות יוצר סביבה מיוחדת לכל אירוע.
גסט רום
לפעמים כל מה שצריך הוא משקה טוב בבר נעים, וזה בדיוק מה שגסט רום מציע. בר שכונתי זה, שנוסד על ידי יובל סופר ודן קרייצר, מתמקד בקוקטיילים איכותיים בלי תוספות מיותרות. צוות הברמנים של המקום מקפיד על דיוק ומקצועיות בכל משקה. הם מתמחים בקלאסיקות בביצוע מושלם. בגסט רום לא ימצאו כוסות מצועצעות או קישוטים מיותרים, אלא קוקטיילים איכותיים בהגשה אלגנטית. התפריט כולל גם אוכל טעים, כמו פיצה מבצק "המוציא".
לה אוטרה
לה אוטרה מביא את האווירה הלטינית ללב תל אביב. הבר מרגיש כמו פיסת מקסיקו בישראל ומציע לא רק קוקטיילים אלא חוויה תרבותית שלמה. המקום מפורסם בערבי הקונספט שלו, כמו חגיגות יום המתים המקסיקני וערבי ציור על גולגלות. הקוקטיילים כאן נועזים וצבעוניים, בדומה לתרבות שמשמשת להם השראה. מה שמשלים את החוויה הוא האוכל – טאקוס, נאצ'וס וסביצ'ה שנותנים תחושה אותנטית.
ג'אספר ג'ונס
לאלו שחושבים שסצנת הקוקטיילים התל אביבית לפעמים מתאמצת יותר מדי, ג'אספר ג'ונס מציע אלטרנטיבה מרעננת. ממוקם בפינה שקטה ברחוב דיזנגוף ההומה, זהו בר שמאמין בגישה פשוטה – פחות ראווה, יותר טעם. ג'אספר ג'ונס מתמקד בטעמים חזקים וברורים, בלי ניסיונות מוגזמים להרשים. תפריט האוכל, בניהולו של השף עידן שחר (זוכה "בייק אוף"), כולל מנות מיוחדות כמו חאצ'פורי גבינות וקרפצ'יו פיצה.
מאחורי הבר: המקצוע שמאחורי המשקה
מאחורי כל בר קוקטיילים בתל אביב עומדים אנשי מקצוע מיומנים. רבים מהברמנים המובילים בעיר החלו את דרכם בקורס ברמנים מקצועי, שם למדו לא רק את הטכניקות הבסיסיות אלא גם את האמנות שבהכנת קוקטיילים מורכבים. הקורסים מלמדים על סוגי האלכוהול השונים, שילובי טעמים, טכניקות הכנה מתקדמות והגשה מרשימה. עם זאת, רבים מהברמנים יעידו שהניסיון המעשי מאחורי הבר חשוב לא פחות מהלימוד התיאורטי, והוא זה שמפתח את היצירתיות והסגנון האישי של כל ברמן.
לסיכום
תל אביב הפכה בשנים האחרונות למוקד של תרבות קוקטיילים מפותחת, המציעה חוויות ייחודיות למבקרים. כל אחד מהברים שהוזכרו מציע אווירה שונה ומיוחדת – בין אם מחפשים חוויה יוצאת דופן או פשוט משקה איכותי בסוף יום, תל אביב מציעה מגוון אפשרויות לכל טעם. כדאי לנצל את ההאפי האוור במקומות השונים כדי לטעום מהמשקאות המיוחדים במחירים נוחים יותר, ולגלות שקוקטייל יכול להיות הרבה יותר מסתם משקה – הוא יכול להיות חוויה שלמה.
